兔毫盏。建窑产品胎土富含高铁成份，含砂量较多，胎体厚重，胎质粗糙而坚硬，其产品胎色分别有黑、紫黑、灰黑或红褐等色。其优点是含铁量高易于受热，厚胎和胎内蕴含细微气孔，亦利于茶汤的保温，正适应了当时斗茶要求茶盏在一定时间内保持茶汤温度的条件。故在鉴别该窑器物时，应注意其器物手感相对较重，器底露胎处一般都有一层浅红、酱红、或深黑等胎色面，为含铁质元素的胎土在高温作用下，铁质成份析出所造成的变化使然。其表露出来的胎面色泽较沉实、均匀而无光泽。就其胎质相对来讲亦有粗细之分，其中结晶冰花纹釉、青黑釉类盏（中型），胎质较细腻；而大多银兔毫、银油滴等釉类盏一般胎体含砂量较多，为粗砂胎，其胎色亦特别黑，腹底釉较平齐。现代仿制的茶盏胎面泛铁红色，显得较艳而薄，胎质相对较细腻，其修胎亦过于工整而圆滑，给人以拘谨之感。

　　建窑在中国制瓷史上的杰出成就，就在于它首创了几种特殊的结晶釉，这些具有装饰性的结晶釉，变化最为奇异独特，并博得众多文人雅士的赞许和喜爱，从现有实物资料看，建窑烧造的黑釉瓷产品，立足于黑釉中求取变化，其千姿百态的自然窑变结晶釉所焕发出的神奇异彩，令人叹为观止。釉色装饰品种更被人们冠以各种美名，诸如金兔毫、黄兔毫、银兔毫、灰兔毫、鹧鸪斑、油滴釉、曜变釉等美誉，此类品种亦最为名贵。该窑制品的胎釉化学成份和所用原料基本相同，仅于釉中铁及微量氧化物含量配方不同。这些不同配方的黑釉品种，因不同的烧成温度和气氛，形成了不同的釉纹机理和釉面效果。在烧制过种中，火的温度和气氛，起着复杂而又微妙的作用。

　　纯黑釉：纯黑釉为建窑产品的常见釉色，文献称为“绀黑”。其釉药的主要着色剂为氧化铁和氧化锰，尤其是氧化锰的含量接近1%时，呈色为纯黑光亮，纯黑釉釉层相对较厚，由于正烧缘故，盏、碗口沿釉层较薄，但仍有光泽，腹部以下釉层渐厚，釉内气泡细小而多，呈雾气状成片分布。有的釉面泛蓝、黄色块斑，有的釉面可见到棕眼，有的黑釉内散布状若芝麻大小的金黄色结晶斑点，有的黑釉色黑如漆，用放大镜观察，可看到重叠密布的银白色结晶状斑点，新仿建窑黑釉盏，釉面光亮刺目，有的釉面棕眼较大和多。

　　兔毫釉：为宋代黑釉茶盏中最为流行和特殊的品种，亦为建窑生产最多、最具特色的产品。因其在黑或褐色釉釉层中透射了均匀细密、状若兔毫的自然结晶釉纹，故名。又因其釉中闪现出各种变幻莫测的色彩，故民间又有金兔毫、银兔毫、黄兔毫、灰兔毫、蓝兔毫等别称。关于兔毫盏纹饰，宋代文人墨客就有许多诗句赞颂，